Farine à Pain Extra Mix "All-In"

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Poids Net : 2,5 kilogrammes

8,46 € TTC.

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Fiche technique

TypeMix à Pain

Le pain blanc qui surprend par une sélection de céréales particulières, une mouture particulière et une composition particulière. Laissez-vous convaincre par sa belle couleur dorée, sa mie souple et facile à trancher, ainsi que sa durée de conservation incomparable.

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de farines de 2,5 kg.

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Recette Tradition


POUR LA FABRICATION DE 1 PAIN DE 800 GRAMMES.

Ingrédients :

- 600 grammes de Farine à Pain Extra Mix "All-In".

- 380 millilitres d'eau.

- 15 grammes de levure.


Pétrissage :

a) A la main :

- Verser la totalité des ingrédients.
- Mélangez avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à épaissir, pétrissez à la main pendant environ 10 minutes de façon à avoir une pâte homogène.
- Couvrez ensuite votre saladier à l'aide d'une serviette pendant 15 minutes, et ce, à température ambiante.
- Commencez à pétrir la pâte en la repliant sur elle-même et en pressant avec le poing ou la paume jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène.

b) Avec un robot pétrisseur :

- Verser dans le bol du robot l'ensemble des ingrédients.
- Enclenchez la vitesse n°1 et pétrissez pendant 5 minutes. Pétrissez ensuite en vitesse n°2 pendant 7 minutes. Une boule doit se former.
- Couvrez ensuite bol à l'aide d'une serviette pendant 15 minutes, et ce, à température ambiante.


Façonnage

- Récupérez la pâte délicatement en faisant attention de ne pas la déchirer.
- Former un pâton selon la forme désirée.
- Aplatir et former le pâton jusqu'à obtenir une prémisse de pain.

Cuisson

- Facultatif : placez un moule à tarte que vous aurez remplis d'eau au plus bas de votre four.
- Placez votre pâton sur du papier cuisson lui-même déposé sur votre plaque pour four à mi-hauteur de ce dernier. (ou moule à pain).
- Cuire à 220°C pendant environ 50 à 60 minutes.
- Bonne dégustation !

Recette Pour La Machine à Pain


Pour la fabrication de 1 pain de 750 grammes.

Ingrédients :

- 280 grammes de Farine à Pain Extra Mix "All-In".
- 17 cl d'eau.
- 1 cuillère à café de sel.
- 1 cuillère à café de levure sèche.
- Facultatif : 30 grammes d'Améliorant pain blanc.

Préparation : 

- Versez les ingrédients dans la cuve.

Cuisson :

- Sélectionnez le programme pain blanc classique (d'une durée d'environ 3 heures).
- Bonne dégustation !

Ingrédients

Semoule de blé dur, maïs, farine de froment, gluten de froment, levain de blé déshydraté désactivé, sel, émulsifiants : agent de traitement de la farine, enzymes.

Allergènes


Blé, froment, enzymes.
Traces possibles de lait, lupin, oeuf, soja.