Farine à Pain Épeautre Mix "All-In"

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Poids Net : 2,5 kilogrammes

10,30 € TTC.

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Fiche technique

TypeMix à Pain

L'épeautre est le précurseur du blé et fût déjà cultivé par les Celtes et par les Égyptiens de l'Antiquité.
L'épautre allie d'une façon idéale les avantages des céréales complètes et présente une bonne alternative aux personnes qui veillent à une alimentation saine.

Avec son goût savoureux, un peu sucré et sa réalisation rationnelle et rapide, vous retrouverez sans nulle doute les saveurs d'Antan.

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de farines de 2,5 kg.

Avis

Par le 23 Aout 2018 (Farine à Pain Épeautre Mix "All-In") :
(5/5
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Recette Tradition


POUR LA FABRICATION DE 1 PAIN DE 800 GRAMMES.

Ingrédients :

- 600 grammes de Farine à Pain Épautre Mix "All-In".

- 30 centilitres d'eau.

- 10 grammes de levure.


Pétrissage :

a) A la main :

- Verser la totalité des ingrédients.
- Mélangez avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à épaissir, pétrissez à la main pendant environ 10 minutes de façon à avoir une pâte homogène.
- Couvrez ensuite votre saladier à l'aide d'une serviette pendant 20 minutes, et ce, à température ambiante.
- Commencez à pétrir la pâte en la repliant sur elle-même et en pressant avec le poing ou la paume jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène.
- Utilisez un saladier préalablement fariné, et déposez-y votre pâte formée en boule, qui devra de nouveau être couverte à l'aide d'une serviette pendant 55 minutes.

b) Avec un robot pétrisseur :

- Verser dans le bol du robot l'ensemble des ingrédients.
- Enclenchez la vitesse n°1 et pétrissez pendant 5 minutes. Pétrissez ensuite en vitesse n°2 pendant 5 minutes. Une boule doit se former.
- Couvrez ensuite votre bol à l'aide d'une serviette pendant 20 minutes, et ce, à température ambiante.


Façonnage

- Récupérez la pâte délicatement en faisant attention de ne pas la déchirer.
- Former un pâton selon la forme désirée.
- Aplatir et former le pâton, jusqu'à obtenir une prémisse de pain.
- Laissez reposer 55 minutes.


Cuisson

- Placez votre pâton sur du papier cuisson lui-même déposé sur votre plaque pour four à mi-hauteur de ce dernier. (ou moule à pain).
- Cuire à 220°C pendant environ 50 à 60 minutes.
- Bonne dégustation !

Recette Pour La Machine à Pain


Pour la fabrication de 1 pain de 750 grammes.

Ingrédients :

- 575 grammes de Farine à Pain Épautre Mix "All-In"
- 25 centilitres d'eau.
- 8 grammes de sel.
- 18 grammes de levure.
- Facultatif : 5 grammes d'Améliorant pain blanc.

Préparation : 

- Versez les ingrédients dans la cuve.

Cuisson :

- Sélectionnez le programme pain blanc classique (d'une durée de environ 3 heures).
- Bonne dégustation !

Ingrédients


Farine d'épeautre, farine compète d'épeautre, concassés complets d'épeautre, concassés de lupin, farine de lupin, farine de froment prégélatinisé, flocons de seigle, gluten de froment, sel iodaté, épices, levain d'épeautre déshydraté, farine de froment , farine maltée de froment, stabilisant E412, émulsifiants : agent de traitement de la farine.
Traces possibles de sésame, lait et soja.

Allergènes


Épeautre, froment.
Traces possibles de sésame, lait et soja.