Farine à Pain Maïs Mix "All-In"

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Poids Net: 2,5 kilogrammes

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de farines de 2,5 kg.

9,16 € TTC.

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Fiche technique

TypeMix à Pain

Les perles de maïs donnent à ce pain, en combinaison avec d'autres ingrédients de haute qualité, un goût aromatique et une mie fine, légèrement croquante.

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de farines de 2,5 kg.

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Recette Tradition


POUR LA FABRICATION DE 1 PAIN DE 800 GRAMMES.

Ingrédients :

- 600 grammes de Farine à Pain Maïs Mix "All-In".

- 320 millilitres d'eau.

- 20 grammes de levure.


Pétrissage :

a) A la main :

- Verser la totalité des ingrédients.
- Mélangez avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à épaissir, pétrissez à la main pendant environ 10 minutes de façon à avoir une pâte homogène.
- Couvrez ensuite votre saladier à l'aide d'une serviette pendant 30 à 40 minutes, et ce, à température ambiante.
- Commencez à pétrir la pâte en la repliant sur elle-même et en pressant avec le poing ou la paume jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène.
- Utilisez un saladier préalablement fariné, et déposez-y votre pâte formée en boule, qui devra de nouveau être couverte à l'aide d'une serviette pendant 35 à 45 minutes.

b) Avec un robot pétrisseur :

- Verser dans le bol du robot l'ensemble des ingrédients.
- Enclenchez la vitesse n°1 et pétrissez pendant 6 minutes. Pétrissez ensuite en vitesse n°2 pendant 4 minutes. Une boule doit se former.
- Couvrez ensuite votre bol à l'aide d'une serviette pendant 30 à 40 minutes, et ce, à température ambiante.


Façonnage

- Récupérez la pâte délicatement en faisant attention de ne pas la déchirer.
- Former un pâton selon la forme désirée.
- Aplatir et former le pâton, jusqu'à obtenir une prémisse de pain.
- Inciser les pâtons à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Laissez reposer 35 à 45 minutes.


Cuisson

- Placez votre pâton sur du papier cuisson lui-même déposé sur votre plaque pour four à mi-hauteur de ce dernier. (ou moule à pain).
- Cuire à 220°C pendant environ 40 à 50 minutes.
- Bonne dégustation !

Recette Pour La Machine à Pain


Pour la fabrication de 1 pain de 750 grammes.

Ingrédients :

- 280 grammes de Farine à Pain Maïs Mix "All-In".
- 17 cl d'eau.
- 1 cuillère à café de sel.
- 1 cuillère à café de levure sèche.
- Facultatif : 30 grammes d'Améliorant pain blanc.

Préparation : 

- Versez les ingrédients dans la cuve.

Cuisson :

- Sélectionnez le programme pain blanc classique (d'une durée de environ 3 heures).
- Bonne dégustation !

Ingrédients


Farine de froment, perle de maïs (15,5 %), graines de tournesol, gluten de froment, levain de blé déshydraté désactivé, sel, semoule de maïs, émulsifiants E472e, E322, dextrose, agent de traitement de la farine, enzymes E300.

Allergènes


Froment, blé, enzymes.
Traces possibles de sésame, lait, lupin, soja.