Farine à Pain Santé Mix "All-In"

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Poids Net : 2,5 kilogrammes

11,13 € TTC.

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Fiche technique

TypeMix à Pain

Mix concentré pour la préparation d'un pain spécialisé avec des graines de chia.
Excellente durée de conservation des produits cuits. La graine de Chia est une graine comestible qui provient du désert. Il s'agit d'une graine concentrée et précieuse riche en acide gras oméga-3. De saveur légèrement noisette, ils fournissent un haut degré de saturation.

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de farines de 2,5 kg.

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Recette Tradition


POUR LA FABRICATION DE 1 PAIN DE 800 GRAMMES.

Ingrédients :

- 600 grammes de Farine à Pain Santé Mix "All-In".

- 40 centilitres d'eau.

- 18 centilitres d'huile végétale.

- 20 grammes de levure.


Pétrissage :

a) A la main :

- Verser la totalité des ingrédients.
- Mélangez avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à épaissir, pétrissez à la main pendant environ 25 minutes de façon à avoir une pâte homogène.
- Couvrez ensuite votre saladier à l'aide d'une serviette pendant 30 minutes, et ce, à température ambiante.
- Commencez à pétrir la pâte en la repliant sur elle-même et en pressant avec le poing ou la paume jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène.
- Utilisez un saladier préalablement fariné, et déposez-y votre pâte formée en boule, qui devra de nouveau être couverte à l'aide d'une serviette pendant 35 à 45 minutes.

b) Avec un robot pétrisseur :

- Verser dans le bol du robot l'ensemble des ingrédients.
- Enclenchez la vitesse n°1 et pétrissez pendant 3 minutes. Pétrissez ensuite en vitesse n°2 pendant 6 minutes. Une boule doit se former.
- Couvrez ensuite votre bol à l'aide d'une serviette pendant 25 minutes, et ce, à température ambiante.


Façonnage

- Récupérez la pâte délicatement en faisant attention de ne pas la déchirer.
- Former un pâton de forme ovale.
- Aplatir et former les pâtons de façon à obtenir une forme rectangulaire, jusqu'à obtenir une prémisse de pain.
- Inciser les pâtons à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Laissez reposer 35 à 45 minutes.


Cuisson

- Facultatif : placez un moule à tarte que vous aurez remplis d'eau au plus bas de votre four.
- Placez votre pâton sur du papier cuisson lui-même déposé sur votre plaque pour four à mi-hauteur de ce dernier. (ou moule à pain).
- Cuire à 220°C pendant environ 40 à 45 minutes.
- Bonne dégustation !

Recette Pour La Machine à Pain


Pour la fabrication de 1 pain de 750 grammes.

Ingrédients :

- 575 grammes de Farine à Pain Santé Mix "All-In".
- 25 cl d'eau.
- 8 grammes de sel.
- 1 cuillère à café de levure sèche.

Préparation : 

- Versez les ingrédients dans la cuve.

Cuisson :

- Sélectionnez le programme pain blanc classique (d'une durée de environ 3 heures).
- Bonne dégustation !

Ingrédients


Farine de froment, granulé de maïs, graines de tournesol, flocons de pomme de terre, farine de seigle, graines de chia (Salvia hispanica - env 5,1%), gluten de froment, sel, germes de froment stabilisés, graines de lin, farine de graines de courges, graines de courges concassées, fibres végétales, sons de froment, extrait de malte d'orge, émulsifiants : agent de traitement de la farine, enzymes.

Allergènes


Froment, seigle, orge, enzyme.
Traces possibles de sésame, lait, lupin et soja.