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Chantifix
Cette poudre se retrouve dans la gamme des stabilisateurs de la marque Louis François.
Stabilise les crèmes préparées, en particulier la chantilly et la crème fouettée. Prolonge la conservation, facilite l’émulsion, améliore la légèreté et l’onctuosité.
Dosage : 5 à 20gr au litre de crème (en fonction de la composition de la crème)
Poids : 150gr
Ingrédients : dextrose, alginate de sodium E401.
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