Farine à Pain Seigle Terroir

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Poids Net : 2,5 kilogrammes

4,31 € TTC.

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Fiche technique

TypeFarine à Pain

Le pain de seigle est l'un des pains à privilégier dans le cadre d'une alimentation saine et variée! D'un faible indice glycémique (à l'instar du pain multicéréales Miltikorn), sa qualité nutritive est largement supérieur au pain blanc. En effet, le seigle est naturellement bourré de calcium, potassium, fer et fluor!

Bon pour les papilles, bon pour la santé, pour pour toute la famille!

Farine de seigle, mouture fine et claire, issue de filière responsable de l'Agriculture Luxembourgeoise.

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de farines de 2,5 kg.

Avis

Par le 26 Mars 2018 (Farine à Pain Seigle Terroir) :
(5/5
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Recette Tradition


POUR LA FABRICATION DE 1 PAIN DE 800 GRAMMES.

Ingrédients :

- 600 grammes de Farine à Pain Seigle du Terroir.

- 30 centilitres d'eau.

- 9 grammes de sel.

- 20 grammes de levure.

- Facultatif : 10 grammes d'Améliorant pain spéciaux.


Pétrissage :

a) A la main :

- Verser la totalité des ingrédients sauf le sel.
- Mélangez avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à épaissir, pétrissez à la main pendant environ 10 minutes de façon à avoir une pâte homogène.
- Y ajouter ensuite le sel.
- Couvrez ensuite votre saladier à l'aide d'une serviette pendant 30 minutes, et ce, à température ambiante.
- Commencez à pétrir la pâte en la repliant sur elle-même et en pressant avec le poing ou la paume jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène.
- Utilisez un saladier préalablement fariné, et déposez-y votre pâte formée en boule, qui devra de nouveau être couverte à l'aide d'une serviette pendant 30 minutes.

b) Avec un robot pétrisseur :

- Verser dans le bol du robot l'ensemble des ingrédients sauf le sel.
- Enclenchez la vitesse n°1 et pétrissez pendant 3 minutes. Une boule doit se former.
- Y ajouter ensuite le sel.
- Couvrez ensuite bol à l'aide d'une serviette pendant 30 minutes, et ce, à température ambiante.


Façonnage

- Récupérez la pâte délicatement en faisant attention de ne pas la déchirer.
- Former un pâton selon la forme désirée.
- Aplatir et former le pâton, jusqu'à obtenir une prémisse de pain.
- Laissez reposer 30 minutes.


Cuisson

- Facultatif : placez un moule à tarte que vous aurez remplis d'eau au plus bas de votre four. (Enfournage vapeur à 240°C).
- Placez votre pâton sur du papier cuisson lui-même déposé sur votre plaque pour four à mi-hauteur de ce dernier. (ou moule à pain).
- Cuire à 200°C pendant environ 20 à 30 minutes.
- Bonne dégustation !

Recette Pour La Machine à Pain


Pour la fabrication de 1 pain de 750 grammes.

Ingrédients :

- 575 grammes de Farine à Pain Seigle du Terroir.
- 25 centilitres d'eau.
- 8 grammes de sel.
- 18 grammes de levure.
- Facultatif : 5 grammes d'Améliorant pain spéciaux.

Préparation : 

- Versez les ingrédients dans la cuve.

Cuisson :

- Sélectionnez le programme pain blanc classique (d'une durée de environ 3 heures).
- Bonne dégustation !

Ingrédients


Farine de seigle.
Traces possibles de soja, sésame, protéines de lait et moutarde.

Allergènes


Seigle.
Traces possibles de soja, sésame, protéines du lait et moutarde.