Farine à Pain Seigle Terroir

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Poids Net : 2,5 kilogrammes

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de farines de 2,5 kg.

4,31 € TTC.

Fiche technique

TypeFarine à Pain

Farine de seigle, mouture fine et claire.

Issue de l'Agriculture Luxembourgeoise.

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de farines de 2,5 kg.

Avis

Par le 26 Mars 2018 (Farine à Pain Seigle Terroir) :
(5/5
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Recette Tradition


POUR LA FABRICATION DE 1 PAIN DE 800 GRAMMES.

Ingrédients :

- 600 grammes de Farine à Pain Seigle du Terroir.

- 30 centilitres d'eau.

- 9 grammes de sel.

- 20 grammes de levure.

- Facultatif : 10 grammes d'Améliorant pain spéciaux.


Pétrissage :

a) A la main :

- Verser la totalité des ingrédients sauf le sel.
- Mélangez avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à épaissir, pétrissez à la main pendant environ 10 minutes de façon à avoir une pâte homogène.
- Y ajouter ensuite le sel.
- Couvrez ensuite votre saladier à l'aide d'une serviette pendant 30 minutes, et ce, à température ambiante.
- Commencez à pétrir la pâte en la repliant sur elle-même et en pressant avec le poing ou la paume jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène.
- Utilisez un saladier préalablement fariné, et déposez-y votre pâte formée en boule, qui devra de nouveau être couverte à l'aide d'une serviette pendant 30 minutes.

b) Avec un robot pétrisseur :

- Verser dans le bol du robot l'ensemble des ingrédients sauf le sel.
- Enclenchez la vitesse n°1 et pétrissez pendant 3 minutes. Une boule doit se former.
- Y ajouter ensuite le sel.
- Couvrez ensuite bol à l'aide d'une serviette pendant 30 minutes, et ce, à température ambiante.


Façonnage

- Récupérez la pâte délicatement en faisant attention de ne pas la déchirer.
- Former un pâton selon la forme désirée.
- Aplatir et former le pâton, jusqu'à obtenir une prémisse de pain.
- Laissez reposer 30 minutes.


Cuisson

- Facultatif : placez un moule à tarte que vous aurez remplis d'eau au plus bas de votre four. (Enfournage vapeur à 240°C).
- Placez votre pâton sur du papier cuisson lui-même déposé sur votre plaque pour four à mi-hauteur de ce dernier. (ou moule à pain).
- Cuire à 200°C pendant environ 20 à 30 minutes.
- Bonne dégustation !

Recette Pour La Machine à Pain


Pour la fabrication de 1 pain de 750 grammes.

Ingrédients :

- 575 grammes de Farine à Pain Seigle du Terroir.
- 25 centilitres d'eau.
- 8 grammes de sel.
- 18 grammes de levure.
- Facultatif : 5 grammes d'Améliorant pain spéciaux.

Préparation : 

- Versez les ingrédients dans la cuve.

Cuisson :

- Sélectionnez le programme pain blanc classique (d'une durée de environ 3 heures).
- Bonne dégustation !

Ingrédients


Farine de seigle.
Traces possibles de soja, sésame, protéines de lait et moutarde.

Allergènes


Seigle.
Traces possibles de soja, sésame, protéines du lait et moutarde.