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Farine Probody Mix All In

Farine Probody Mix All In

15,79 €

Disponible

ou

Belge
Conditionné en Belgique

Protéine de froment, farine de soja, graines de lin, graines de tournesol, concassés de soja, graines de sésame, graines de lin jaune, farine complète d'épeautre, fibres de pommes, sons de froment, levain d'épeautre déshydraté, sel, extrait de malt d'orge, épices. Traces possibles : lait, lupin.

Poids Net : 2,5 kg

Note: Un supplément poids de 1,00€ sera appliqué sur la livraison des sacs de 2,5 kg.

En savoir plus

Recette de base : 

  1. Pain Probody Mix 1kg
  2. Eau (10°c) 860gr
  3. Levure 30gr

Mode d'emploi: Mélanger le mix et l'eau, pétrir 2 min à la vitesse 1.

Laisser macérer la pâte pendant 10 min. Ajouter la levure.

Pétrissage: 

  1. 1min en 1ère vitesse
  2. 13 à 15 min en 2ème vitesse

Après le repos, peser les pâtons de +/- 450 gr, les façonner, humidifier légèrement la surface, les rouler dans un mélange de graines et déposer dans les moules graissés.

Laisser pointer +/- 50 minutes.

Température de cuisson: 245°c tombant à 200°c

Temps de cuisson: 70 minutes (avec buée).

Avis des clients

Jean-Marie 23 janvier
Pain Probody
Je viens de recevoir ma commande de farine Probody, c'est très bien mais il y a quelques lacunes sur la méthode de pétrissage, il manque le temps de repos combien de minutes? autres inconvénient la recette est faite pour une machine à pain, et je voudrais savoir avec un robot pâtissier, je viens de faire mon premier pain avec cette farine j'attends le résultat,
Merci pour une info.
Jean-Marie

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